Dans le cadre du Projet Collaboratif de Développement de la Chaîne de Valeurs Artichaut dans le gouvernorat de Bizerte, une initiative a été mise en place pour diagnostiquer l’état actuel de cinq entreprises de conditionnement de fruits et légumes frais, en particulier l’artichaut, et organiser une formation sur les bonnes pratiques d’hygiène (BPH), les bonnes pratiques de fabrication (BPF), ainsi que sur l’application des systèmes de management de la qualité. Cette formation, destinée aux industriels, collecteurs, exportateurs et agriculteurs, vise à améliorer la qualité des artichauts destinés à l’exportation et à la consommation locale en renforçant les compétences des participants en matière d’hygiène, de manipulation des produits, de gestion des déchets, de contrôle qualité et de conformité aux normes internationales. En se familiarisant avec les normes et référentiels des marques distributeurs, cette action contribue à garantir la sécurité alimentaire, promouvoir des pratiques agricoles durables, et renforcer la compétitivité et la durabilité de la filière dans la région.

Cette formation intensive, répartie sur sept jours, a pour but de renforcer les capacités locales afin d’améliorer les pratiques agricoles et d’augmenter la valeur ajoutée dans la filière de l’artichaut. Deux sessions de formation des formateurs ont été réalisées, respectivement du 22 au 24 mars 2022 et du 17 au 19 mai 2022, portant sur les bonnes pratiques agricoles et les techniques de transformation et de conditionnement. Les thèmes abordés incluent les aspects physiologiques de l’artichaut, les techniques culturales, l’irrigation, la pépinière, les maladies et ravageurs, ainsi que les pratiques de conditionnement et transformation. Une journée de formation pratique, le 5 juillet 2022, a permis aux formateurs et producteurs de se familiariser avec les bonnes pratiques pour la préparation des plants d’artichaut, visant à réduire le taux élevé de manquants après repiquage.

Le 15 août 2023, un atelier de travail a réuni l’équipe du projet avec des représentants de URAP et Synagri. Cette rencontre a permis de consolider les acquis de la formation précédente, de partager les meilleures pratiques et d’approfondir la compréhension commune des enjeux spécifiques à la chaîne de valeur de l’artichaut.

Tournées de Sensibilisation

Des tournées de sensibilisation ont été organisées pour introduire et aider les membres des organisations à assimiler les principes du cluster et à les intégrer dans leurs pratiques quotidiennes. Ces rencontres ont facilité la compréhension de la manière dont les organisations pouvaient s’intégrer et contribuer activement au cluster. Elles ont inclus une assistance technique dédiée et un accompagnement personnalisé auprès de 30 producteurs, répondant à leurs préoccupations spécifiques et facilitant leur transition vers le modèle de cluster.

Les workshops organisés à Bach Hamba et Utique les 14 et 28 décembre 2022 ont offert aux participants des perspectives sur les avantages collaboratifs du regroupement au sein d’une structure plus vaste. Ces sessions ont encouragé la mutualisation des ressources et la mise en commun des compétences, soulignant les bénéfices d’une approche collaborative pour maximiser l’efficacité et renforcer les synergies entre les différents acteurs.

La formation sur le développement des clusters, tenue du 01 au 04 novembre 2022, avait pour objectifs de clarifier la définition des clusters et de décrire leurs critères clés, tels que la distance et le nombre d’acteurs impliqués. Elle visait également à démontrer la valeur ajoutée de l’approche de développement de clusters comme outil de développement économique.

Les participants comprenaient des représentants d’administrations publiques, de fournisseurs et collecteurs, de groupements interprofessionnels et centres techniques, d’institutions de financement et de microfinance, d’enseignements supérieurs et de recherche, de syndicats, de producteurs, et d’accompagnateurs privés. Cette diversité a enrichi les discussions et renforcé la compréhension des mécanismes et des avantages des clusters dans le développement économique.

Lors de l’International Food Show Africa (IFSA) édition 2024, un atelier intitulé « Étude de marché sur l’exportation des artichauts de Tunisie » a été présenté par notre expert Monsieur Salim Benkhaled et la consultante Madame Nesrine Abouriah du cabinet de conseil « Free Sky Consulting ». Durant cet atelier, ils ont présenté :

1. Une analyse approfondie de la chaîne de valeur de l’artichaut en Tunisie.
2. Les résultats clés de l’étude de marché sur l’exportation des artichauts tunisiens.
3. Une analyse des marchés potentiels pour les produits frais, transformés et semi-transformés à base d’artichauts.

Nous tenons également à remercier Madame Hanen pour la modération efficace de cet atelier.